domingo, 27 de septiembre de 2009

El VINO Y EL PLACER DE LOS SENTIDOS

Ayer tuve el placer de catar en casa de mi familia en la Provenza un 1er Cru de Borgoña. Un Chassagne Montracher añada 1999. Y empezé junto a mi padre, Henri Bour a hacer una comparación de los sentidos que ambos estábamos teniendo con este 100% Chardonnay. Me vino a la cabeza en ese momento las inumerables veces que muchos amigos y amigas me han dicho que consumían vino cada semana pero no entendían en absoluto lo que bebían.

Y definitivamente, aunque eso es algo que se logra al paso de tiempo y de practicar un sinfín de veces, juntar el placer de catar un vino utilizando los distintos sentidos (por este orden: vista, olfato y gusto) es realmente un placer infinítamente superior. Casi siempre oigo el famoso "no sé de vinos, así que no puedo opinar". Es una de las frases que menos comparto porque considero que no hay una única respuesta (o respuesta correcta) para definir cada vino. Cada uno tiene sus propios gustos y un paladar diferente y percibe sus propias sensaciones. Es justamente lo que queremos conseguir en Uvinum: no hay una respuesta correcta sino una suma de opiniones y de perfiles que pueden parecerse al tuyo y pueden hacerte escoger el vino de forma correcta con la mejor información disponible.

Sí que pediría desde aquí que hagamos todos un pequeño esfuerzo en entender lo que bebemos, en comprender el vino. Para ello no es necesario hacer ningún curso ni leer ningún libro (aunque siempre es mejor si se da la ocasión). Cuando uno cata un vino, debería intentar entender, sentir ese elixir tan fantástico. Utilizar la vista, la nariz y la boca (hasta cerrando los ojos si uno lo prefiere) y dejarse llevar por las sensaciones que nos transmite ese vino. Puede recordarnos una fruta, especies, una tierra o un momento entrañable que recordemos del pasado. Todo vale. Lo que es una pena es que sigamos bebiendo vino sin sentirlo ni apreciarlo. Todos somos capaces de ello, sólo necesitamos un pequeño esfuerzo. Y créeme: cuando hayas empezado a abrir tus sentidos al vino, beber vino ya nunca será lo mismo.

El vino es un placer, siéntelo!

Fuente http://blog.uvinum.es/

viernes, 25 de septiembre de 2009

OCHO MEDALLAS DE ORO A LOS VINOS CROATAS

Hola, muchos me preguntais por vinos de todo el mundo, asi que hoy os dejo este articulo, personalmento no conocia estos vinos ni por referencias,pero no olvideis que en casa segimos teniendo cosas excelentes.Buen provecho.


Aquello en lo que se pueden convencer numerosos turistas que visitan Croacia fue confirmado en la competencia vitivinícola mundial Decanter World Wine Awards ­ reconocida por su calidad. En la edición de este año los vinos croatas fueron premiados con ocho medallas de oro, cinco de plata y once de bronce a las que se le suman tres recomendaciones. Muchos elogios de los jueces, en esta competencia vitivinícola mundial de gran influencia, recibieron los vinos tintos producidos en la costa del Mar Adriático. Sin embargo, los absolutos favoritos fueron los vinos blancos dulces a los que la jueza principal Angela Muir proclamó como un verdadero descubrimiento. La medalla de oro la recibió, entre otros, el vino Bodren Pinot Sivi (pinot gris) al que la señora Muir, junto con muchos otros halagos, comparó con el Sauternes, el más sabroso vino de postre del mundo. Los altos reconocimientos a los vinos de postre fueron acompañados por numerosos elogios a los vitivinicultores croatas y los logros de este año ubicaron a Croacia en el mapa mundial de los vinos.

Junto a las numerosas medallas, el director de Decanter, Adam Lechemere, dio una recomendación a los amantes del vino para su degustación y de este modo dio a los potenciales visitantes de Croacia un argumento adicional para visitarla.Si a esto sumamos el hecho de que este país es conocido además por su excelente gastronomía, queda claro que Croacia atraerá cada vez mayor cantidad de visitantes durante todo el año ­ no solo por sus bellezas naturales y por los interesantes eventos culturales y de entretenimiento, sino también por su excelente oferta eno-gastronómica.

Fuente: croatia-blog.net] y http://nosolovino.blogspot.com/

martes, 22 de septiembre de 2009

RUTA ENOTURISTICA RIBERA DEL DUERO

Hola amigos,os dejo una nota de prensa con una actividad para los amantes del enoturismo.Divertios.

La ruta enoturística del Bus Vino recorrerá el domingo la Ribera de Duero y Vinos de la Tierra de Castilla y León

VALLADOLID, 21 Sep. (EUROPA PRESS) -

La Diputación de Valladolid organiza el domingo 27 de septiembre la ruta enoturística del Bus Vino en la zona de la Denominación de Ribera del Duero y Vinos de la Tierra de Castilla y León.

Según informaron a Europa Press fuentes de la Institución provincial, esta ruta se llevará a cabo desde las 10.00 horas, con la salida en autobús desde Valladolid, destino Peñafiel, donde se visitará en primer lugar la Plaza del Coso y, a continuación, las Bodegas Zífar con degustación, el Museo Provincial del Vino y el Castillo.

A las 17.30 horas el grupo hará una última visita, las Bodegas Comenge, en Curiel, y la actividad finalizará.

El precio de esta actividad será de 36 euros para los socios del Club Amigos de la Provincia y de 40 para el público en general, que pueden hacer las reservas en los teléfonos 983427174 y 983207864.

"La Diputación de Valladolid, a través del Museo Provincial del Vino ubicado en el Castillo de Peñafiel, viene desarrollando desde su inauguración un amplio programa de enoturismo, lo que le ha convertido en un referente a nivel nacional e internacional", destacaron las mismas fuentes.

Las mismas fuentes recordaron la "importante" labor que desarrolla en este sentido, "configurando a este Museo en el más visitado de la provincia y uno de los más visitados a nivel regional y nacional y proyectando su actividad a las cuatro denominaciones de origen existente en Valladolid".

sábado, 19 de septiembre de 2009

La Bobal y otras historias de vino

El miércoles pasado fuimos a la presentación, en el Citilab de Cornellà, de “La Bobal y otras historias de vino”, un documental de Zev Robinson que pone el lente sobre las dificultades de supervivencia de una variedad única, típica de la región de Utiel-Requena, que hasta hace muy poco servía para hacer vino peleón.

Es una mirada independiente, de alguien que no tiene intereses creados en el mundo del vino excepto su propia pasión, que no puede evitar, viviendo en un país cuya cultura pasa por los viñedos y la producción de vino desde tiempo inmemorial.

Estos son mis apuntes sobre lo que vi y oí:

1) la importancia de la promoción de variedades autóctonas como una manera de luchar por la diversidad en la expresión del vino y amortiguar el peso de las variedades globalizadas.

2) la importancia de promocionar la marca España más que una D.O. en particular que puede matar al resto. Caso típico Rioja. Podríamos preguntarnos en este caso cuánto bien le hace al vino español en general en su conquista de mercados internacionales pero también a nivel nacional, el modo en que se impone la marca Rioja. En el mercado internacional pero supongo que en el español también, el consumidor paga mejor un rioja mediocre que un vino excelente de por ejemplo Utiel-Requena.

3) según lo que van contando los viticultores más veteranos de la zona, ellos han hecho el sacrificio de pagar a sus hijos los estudios para sacaralos del campo, tarea que sienten muy ingrata, dura y cada vez menos remunerada.

4) España como país productor de vino se caracteriza aun por hacer primero los vinos y después considerar cómo venderlo. Parece que se confirma una vez más que se sabe hacer vino pero no cómo transformarlo en un negocio próspero.

Parece que este documental no ha caído del todo bien entre las autoridades del consejo regulador cosa quue no es ajena al mundo del vino en general en España: no hay espacio real a la autocrítica como una de las vías de detección de problemas para luego solucionarlos.

Después de ver este documental vuelvo sobre la necesidad de preguntarnos sobre el origen de las D.O. y los consejos reguladores y de cómo afectan a la verdadera y libre expresión de las diferentes variedades, tierras y viticultores.

Estos son los corsés que los productores de vino natural rechazan y es por ello entre otros motivos que sus vinos son catalogados como vinos de mesa y no se apuntan a ninguna D.O. que puede ayudarles a ser identificados pero que a cambio puede condicionar en exceso la creatividad de la tierra, la uva y el hombre.

Me parece que son los desafíos que tenemos las personas en nuestra vida cotidiana desarrollada en sociedades de mercado: ¿cómo luchar contra una estandarización que nos empobrece sin darnos nada a cambio?

Salut!

Fuente, Malena, Observatorio del vino

martes, 15 de septiembre de 2009

RESTAURANTE CULMEN


Ya me habían hablado muy bien de este restaurante, aunque aun no había podido ir a comer, y desde luego no se equivocaban que buen sitio, que buena cocina y que atencion mas profesional. Lo primero que me sorprendió fue la decoración del local, moderna y muy acogedora,elegante, destilando calidez por los cuatro costados.

En el restaurante destaca la enorme vitrina que hace a su vez de bodega donde se puede ver con comodidad la amplísima carta de vinos existente de un solo vistazo,bebí en esta ocasión un blanco excelente aconsejado por Rubén,enorme profesional en la dirección del comedor.

Decidí tirar de menú,13 euros sin vinos, y a tenor de lo recibido un diez,sin mas. Fantástico el arroz meloso con gambitas y sepia, cocina fresca de mercado, calidad máxima en el producto y puntos de cocción perfectos.La relación calidad precio roza el sobresaliente.

Me he sentido pese a ser mi primera visita como en casa,este es un restaurante que os invito a todos a visitar, a conocer y a disfrutar,tengo preparada otra visita donde espero, se que lo haré, poder disfrutar de la carta y dedicarle mas espacio a este joven restaurante.

Y para terminar preguntad por Rubén de parte de los chicos de Casa Corredor,luego me lo contáis

 CULMEN. Traginers 14, Poligono Vara de Quart, Valencia Telf 96 328 46 94

martes, 1 de septiembre de 2009

TURISMO ENOLOGICO

Hola Amig@s;

Aqui ya andmos preparando septiembre, tenemos ganas de hacer cosas y en eso andamos,os tendre informados,aunque muchos ya ahbreis disfrutado del mes de agosto os dejo un anlace cuanto menos bonito y curioso.Turismo enologico.
http://www.turismo-enologico.com/